Za razliku od nas koji ga još uvek smatramo uglavnom alkoholnim pićem, vino je u svetu priznato kao hrana, i to vrlo blagotvorna. Naučnici su, naime, utvrdili da uz 10 do 15 procenata alkohola, sadrži preko 120 korisnih materija: među njima 12 vitamina (najviše grupe B), 32 aminokiseline, 14 organskih kiselina, 22 oligoelementa (kalcijum, magnezijum, gvožđe, itd.). Svetska zdravstvena organizacija u jednoj od svojih studija čak tvrdi – ko umereno pije vino, živi duže!
    

     Istorija nekada moćne pomorske i kolonijalne sile, Španije, pod uticajem raznih kultura, iznedrila je jedinstvenu špansku kuhinju, obogaćenu raznovrsnim ukusima. Sačinjena je od raznih jela, u zavisnosti od geografskog položaja, kulture i klime. Zahvaljujući tome, svaka pokrajina ove lepe zemlje ima specifičnu tradiciju u kulinarstvu.